INTERNATIONAL CHEESE AWARDS – NANTWICH


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Nantwich, 2011

ORO – QUESO CURADO DE OVEJA AL SALVADO  DE TRIGO

Queso de leche entera de coagulación enzimática, con una maduración mínima de 90 días, embadurnado con manteca ibérica derretida y salvado de trigo, permaneciendo en bodega otros 90 días. Receta tradicional muy antigua empleada en los pueblos serranos como conservación natural del queso, remontándose a la época de los romanos. Sabor picante muy leve, pero con paladar sabroso muy especial aportado por el salvado de trigo. Formato: 2 kg