Quesos de cabra y oveja


  • QUESO SEMICURADO DE CABRA Y OVEJA

    Queso de leche entera de coagulación enzimática, con una maduración mínima de 75 dias. Muy fundente al paladar, levemente ácido y con cierto sabor a avellana. Formatos: 2 kg

  • QUESO CURADO DE CABRA Y OVEJA

    Queso de leche entera de coagulación enzimática, con una maduración mínima de 120 dias. De color pajizo oscuro. Ofrece en nariz y boca un aroma abizcochado de intensidad media, fresco en boca. Su textura es tierna y cremosa de persistencia media.  Formatos: 2 kg

  • QUESO CURADO DE CABRA Y OVEJA ENVUELTO EN MANTECA

    Queso de leche entera de de coagulación enzimática, con una maduración mínima de 120 dias. Embadurnado con manteca de cerdo ibérico de la zona y se deja reposar otros 90 días en bodega. Levemente picante, con sabor a frutos secos y textura tierna.  Formatos: 2 kg

  • QUESO CURADO DE CABRA Y OVEJA ENVUELTO EN ROMERO

    Queso de leche entera de de coagulación enzimática, con maduración mínima de 90 días. embadurnado con una mezcla de romero arómatico y de manteca derritida ibérica para aromatizarlo, permaneciendo en bodega otros 90 diás. Leve olor a romero, aunque prevaleciendo el sabor del queso, y estando muy equilibrado su toque picante y su aroma.  Formatos: 2 kg

  • QUESO CURADO DE CABRA Y OVEJA ENVUELTO EN SALVADO DE TRIGO

    Queso de leche entera de coagulación enzimática, con una maduración mínima de 90 días, embadurnado con manteca derritida ibérica y salvado de trigo, permaneciendo en bodega otros 90 días. Receta tradicional muy antigua empleada en los pueblos serranos como conservación natural  del queso, remontándose a la época de los romanos. Sabor muy picante adquirido por el aporte de leche de cabra en su mezcla, con sabor avellanado y textura firme.  Formatos: 2 kg